大蔥要高產(chǎn)，3月下旬要注意澆返青水。返青后植株抽薹，管理一定要精心。
1、待蔥總花苞似開未開時(shí)摘除，以促進(jìn)兒芽發(fā)育和生長(zhǎng)。
2、有些植株一抽薹就伴隨著兒芽頂出，此時(shí)不管花苞似開未開，一律將頂出兒芽植株的花苞（即花蕾）及早摘除，以利奪取高產(chǎn)。
3、在摘除花苞時(shí)，一定要保護(hù)好花薹。
4、4月上旬注意噴施蔬菜壯莖靈，隔7-10噴一次，連噴3次，可使桿莖粗壯、天然品味濃。同時(shí)可提升抗災(zāi)害能力，減少農(nóng)藥化肥用量，降低殘毒，可顯著增產(chǎn)。
5、4月下旬，結(jié)合澆水每畝撒施尿素15公斤，保持土壤見干見濕。適時(shí)噴施新高脂膜，可防止葉片病毒感染，使葉翠綠茂盛、光合作用產(chǎn)物積累和定向轉(zhuǎn)運(yùn)能力增強(qiáng)。
6、采用挖中型溝移栽的大蔥，必須培土1~2次，可增長(zhǎng)蔥白10厘米左右。
7、防治病蟲。紫斑病：可用新高脂膜600倍液加1.5%菌立滅800~1000倍液或菌太克1500倍液交替噴施，7天噴1次，連噴2~3次。蔥薊馬：可用新高脂膜800倍液配合毖那克1000倍，或貝伐1000倍液噴霧。蔥根蛆：可用護(hù)樹將軍1000倍液配合1.1%苦參堿500倍，或90%敵百蟲600~1000倍液灌根。